Dominique Lucas - Les Vignes de Paradis Aligoté Vignes Centenaires "Face au Levant" 2015
Vin de France
La quintessence de l'Aligoté !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Âge des vignes:
- Vignes Centenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'une parcelle de vignes d'Aligoté centenaires située à 500 mètres au Nord-Ouest de Pommard sur des sols d'argile blanche. L'élevage est réalisé en œufs béton.
La robe est limpide. Le nez est très élégant, sur des notes de poire, de citron confit, de tilleul et de fleur d'oranger. La bouche est ample et énergique, une trame minérale acidulée anime parfaitement le milieu de bouche et un final salin et beurré qui donne une belle longueur.
Suggestion gourmande
Cassolette de cuisses de grenouilles.
La quintessence de l'Aligoté !