Domaine Pierre Gaillard Saint-Joseph "Les Pierres" 2015

Cette cuvée est un parcellaire de 1,5 hectares sur Chavanay, Malleval et Limony sur un terroir de granit altérés. Il s'agit d'une sélection des plus belles récoltes du Clos de Cuminaille, de Côte Belley et de Limony, ensuite élevés en barriques neuves. L'élevage dure 18 mois en barriques à grains fin de l'Allier et de Nevers. Les macération pré et post fermentaires ainsi que les pigeages et délestages permettent une belle extraction des arômes.

Le vin offre une aromatique complexe, sur des arômes de mûres, de fraises, légèrement poivré, traversé par une grande minéralité, aux notes pierreuses et fumées. La bouche est ample et onctueuse, fruitée et gourmande, les tanins souples enveloppent le palais par leur douceur. Une belle persistance sur le final qui révèle toute la complexité de ce cru!