Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Avize et Cramant, sols pauvres et très calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de plus de 50 ans
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids et cuves, assemblage des têtes de cuvée 2010 des parcelles d'Avize et de Cramant avec fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en Mai 2011 sans collage ni filtration, So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies durant 92 mois, remuage manuel, dégorgement en Janvier 2019 puis vieillissement en cave jusqu'à commercialisation
- Dosage:
- Limité à 3g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
100% Chardonnay issu des terroirs Grands Crus d’Avize et Cramant, cette cuvée « Minéral » est une référence absolue. 4 grammes de dosage par litre.
Notes d’agrumes, de fleurs blanches et de toastés. La bouche est bourrée d’énergie où l’effervescence stimule les papilles en douceur. Onctueux et tendu, l’acidité rafraîchissante est bien équilibrée par une maturité du fruit exceptionnelle.
Ce millésime 2010 apportera une tension plus marquée par rapport au 2009 plus solaire et généreux.
Elevage à 50% en fût de chêne et 5 ans de repos sur lies.
Un très grand vin !
Suggestion gourmande
Toasts de truite fumé à l’aneth.
100% Chardonnay issu des terroirs Grands Crus d’Avize et Cramant, cette cuvée « Minéral » est une référence absolue...