Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru "Morgeot" 2014
Chassagne-Montrachet 1er Cru
D’une grande finesse et complexité aromatique !
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présent sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livre des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement !
Le 1 er Cru « Les Morgeots » est un climat de l’appellation Chassagne Montrachet situé à mi-coteau et exposé Sud Est. Les premières vignes y ont été plantées au 15ème siècle, ce terroir était déjà réputé pour son fort potentiel à produire des vins de grande qualité. Sur les 1ers crus de cette appellation, on trouve uniquement un quart de vignes de Pinot Noir. Des nectars rares, dont le Domaine Ramonet possède les trésors !
Le nez exprime de beaux arômes de framboises, de mûres, de réglisse, et des notes légèrement champignonées, de sous-bois. En bouche, le vin est ample, l’aromatique sur des nuances de cerises, un léger fumé et des notes un peu viandées. Les tanins sont présent mais parfaitement souple et le boisé bien intégré marque quelques senteurs d’épices douces.
Suggestion gourmande
Perdreaux à la normande.