Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- 100% Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Fermentation en fût aux levures indigènes, ni collage, ni filtration.
- Elevage:
- En fût.
- Particularité:
- Sans souffre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le nez très ouvert montre beaucoup de fruits portés sur le coing et la mirabelle. Le deuxième nez montre de belles notes d’infusion et une touche grillée. La bouche est très suave et longiligne. Une belle tension dans une texture en demi-corps.
Très beau cru travaillé sur la minéralité.
Maximum 3 bouteilles par client.
Suggestion gourmande
Bar de ligne en papillote, fenouil et sarriette.
Tension et fraîcheur du Chenin !