Les Vignes Oubliées Blanc 2015

Jean Baptiste Granier et Olivier Julien sont à l'origine des Vignes Oubliées. Leur projet est né du désir de préserver et d'extraire la quintessence de vieilles parcelles sur la commune de Saint Privat. Ces vins du Languedoc en Terrasse du Larzac sont élevés dans une grotte, un ancien moulin à huile. Incroyable réussite, mais toute petite production, à ne pas manquer !

Cette cuvée est issue d'un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne sur les terroirs de grès et de schistes des Terrasses du Larzac. L'élevage en barrique est subtilement maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le nez offre un divin bouquet sur des arômes d'agrumes, de fleurs d'oranger, de fruits jaunes et quelques notes toastées. En bouche l'attaque est vive et fraîche, l'équilibre est juste entre onctuosité et acidulé.