Les Vignes Oubliées "Autour du Cinsault" 2015

Jean Baptiste Granier et Olivier Julien sont à l'origine des Vignes Oubliées. Leur projet est né du désir de préserver et d'extraire la quintessence de vieilles parcelles sur la commune de Saint Privat. Ces vins du Languedoc en Terrasse du Larzac sont élevés dans une grotte, un ancien moulin à huile. Incroyable réussite, mais toute petite production, à ne pas manquer !

Le Cinsault majoritaire dans cette cuvée s'exprime pleinement sur ces magnifiques terroirs de grès et de schistes. Complété par ses compères languedociens, Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce cru ne manquera pas de vous révéler l'indomptable fraîcheur de ses vins.

Le nez est très ouvert, parfumé et croquant, sur de jolies notes de mûres fraîches, de cassis, d'épices et de réglisse. La bouche est acidulée, traversée par une belle trame minérale, des tanins fins et une finale aromatique persistante.