Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Savagnin et Gewürztraminer
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pelliculaire et élevage sous voile
- Elevage:
- Durant 30 mois sous voile en barriques, pas d'intrants ni de SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-14°C
Description
Cette cuvée est issue d'un judicieux assemblage de Savagnin et Gewürztraminer. Elle a été macérée puis vinifiée sous voile. C'est un vin oxydatif unique !
Le nez offre de magnifiques senteurs de rose et d'épices, avec de fines notes oxydatives. La bouche est intense, pleine de sensation, caractérisé par des arômes d'écorces d'orange amère. Longue finale saline...
Suggestion gourmande
Pommes de terre et cabillaud façon thaï.
Une cuvée unique en son genre comme souvent chez les Ganevat !