Domaine Auguste Clape Cornas 2011
Cornas
Très beau millésime, un Cornas racé et complexe !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Après une heure de carafe
- Servir à :
- 17-18°
Description
La grande cuvée du Domaine en Cornas représente environ les deux tiers de la production. Elle est issue de l'assemblage méticuleux de huit parcelles sur Petite Cote, Sabarotte, La Côte et Reynard. Les vignes âgées de 35 à 80 ans délivrent ici leur quintessence. Sublime cru pour ceux qui savent l'attendre !
Le nez du Cornas 2011 est majestueux, sur ces aromes viandés, fumés, typiques des grands Cornas. Riche et profond, il dévoile également des nuances d'herbes séchées, de cuir. La bouche est somptueuse, affinée par les années de vieillissement. La fraicheur est encore présente, signe d'un grand potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Entrecôte de bœuf maturée et braisée au cumin.
Très beau millésime, un Cornas racé et complexe !