Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Âge des vignes:
- 35 à 80 ans.
- Vinification:
- Pas d'éraflage, vinification traditionnelle avec levures indigènes. Macération longue avec pigeages effectués deux fois par jour. Pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- 20 mois en foudres de 10HL.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17-18°
Description
La grande cuvée du Domaine en Cornas représente environ les deux tiers de la production. Elle est issue de l'assemblage méticuleux de huit parcelles sur Petite Cote, Sabarotte, La Côte et Reynard. Les vignes âgées de 35 à 80 ans délivrent ici leur quintessence. Sublime cru pour ceux qui savent l'attendre !
Le nez est très ouvert, il se présente sur des nuances florales, de fruits noirs, des notes fumées. La structure est plus accessible sur ce millésime, tout en finesse, doté de tanins très souples. Une complexité rare sur la jeunesse fait de ce cru, un sublime nectar accessible !
Suggestion gourmande
Gigot d'agneau cuisson basse température aux herbes.
Un 2014 accessible doté d'une fraicheur incroyable !