Caractéristiques
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay, Trousseau
- Vinification:
- Macération semi carbonique entre 12 et 14°C à l'ancienne en cuves tronconiques, fermentation avec levures indigènes. Pas de collage ni de filtration, sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est née suite aux très faibles rendements des derniers millésimes. Le producteur à fait appel à des amis vignerons nature du Beaujolais. Il est composé pour 75% de Gamay, âgés de 40 ans et venant de la région de Morgon, dans le Beaujolais. Les 25% restants sont composés de Trousseau. Vinification sans sulfites ajoutés.
La robe birllante est rosé sombre. Le nez est très gourmand, sur des notes de confiture de cerise et de mûre avec des épices fraiches. La bouche est d’une forte « picolabilité » comme dirait Ganevat, un jus de copains, aux tanins fins et au fruit évident.
Suggestion gourmande
À l’apéro, sur une assiette de charcuterie.
Il manquera toujours deux verres !