Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay, Grenache et vieux cépages Jurassiens
- Vinification:
- Naturellement, pendant 1 an en cuve tronconique, sans remontage et sans pigeage. La fermentation s'effectue avec levures indigènes. Pas de collage ni de filtration, sans sulfite ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée de négoce est élaborée majoritairement à partir de vielles vignes de Gamay, un peu de Grenache et une douzaine de vieux cépages jurassiens. Au milieu des vignes ont peut même apercevoir des arbres, vinification sans sulfites ajoutés.
La robe est rosé sombre. Le nez est très frais, sur des notes de mûres, de ronce et de confit de vin. La bouche est très gourmande, animée d’une belle fraicheur et à la finale marquée par des tanins qui donnent une bonne longueur.
Suggestion gourmande
Côtelettes de porc au barbecue.
La définition même du « Bon Jaja » !