Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Macabeu
- Terroir:
- Terroir de Schistes
- Vendanges:
- Manuelle
- Rendements:
- 2500 bouteilles
- Vinification:
- Vinification traditionnelle
- Elevage:
- Élevage en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée 100% Macabeu, est issue d’une sélection parcellaire de vignes sur des pentes de schistes. L’élevage se fait en cuves bois pendant 12 à 18 mois, la production se limite à 2000 bouteilles.
La robe est dorée aux reflets verts. Le nez, intense, sur des arômes d’abricot et de pamplemousse, grillé et minéral. La bouche est gourmande et juteuse, sur le pamplemousse bien mûr, la finale est d’une longueur exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Médaillon de homard au lait de coco, salsifis vapeurs.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2016
Un grand Macabeu et rare... tout en gourmandise et fraîcheur !