Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache noir
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Elevage:
- 18 mois en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Entre le pic du Canigou et les Corbières, à 250 m d'altitude, Olivier Python a fait une sélection parcellaire de grenache, la cuvée « Le Colt ». Le Colt den Olby ou le Clos de l'oubli comme aime l'appeler notre vigneron possède un terroir de schistes exceptionnel. Les raisins sont vendangés à la main avec soin, la vinification est traditionnelle et l'élevage de 18 mois en foudre. Seulement 800 bouteilles produites !
Le nez est intense, sur des arômes d'olive noire, de garrigue, de fruits noirs bien mûrs et de framboise. En bouche, sa structure est imposante mais les tanins sont souples. Quelques notes réglissées rafraichissent le palais et équilibre la puissance de ce cru de caractère.
Suggestion gourmande
Dos de cerf rôti, jus au cassis, salsifis et betteraves.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur du Guide Vert 2018:
"En un an, cette cuvée a acquis une dimension de finesse considérable. Magnifique délicatesse, enjôleuse, d'un grenache aérien sans dureté ni maigreur, "pinotant", floral, auquel le trait de vert de la vendange entière sied à merveille."
Une cuvée de caractère, reflet d'un terroir singulier !