Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache Gris et 50% Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Rendements:
- Environ 11 hl/ha
- Vinification:
- Vinification par pressurage direct. Débourbage à 6°C
- Elevage:
- 12 à 16 mois en cuves bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°C
Description
« D18 » est la route départementale qui traverse les parcelles de vigne qui constituent cette cuvée entre Calce et le col de la Dona. Les meilleurs versants de Grenache blancs et gris sont retenus pour faire naitre ce grand vin. Les rendements infimes, de l'ordre de 11hl/ha expriment la quintessence de ces terroirs de schistes. Seulement 3000 bouteilles produites !
Le nez évoque des nuances de poire, de pomme granny-smith, de chèvre-feuille et d'agrumes confits. L'aromatique est précise, complexe mais pas exubérante. En bouche, le vin est charnu, racé, aux notes minérales et grillées puis reviens sur une finale salivante, avec de beaux amers, discrets et équilibrants.
Suggestion gourmande
Dos de sandre, purée aux orties et aux noisettes, sauce citronnée à l'estragon.
Des Grenaches d'une fraîcheur et d'une complexité incroyables !