Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Crémant du Jura
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Elevage:
- En demi-muids puis au moins 3 ans sur lattes, peu de SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Des à présent
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est issue du cépage Chardonnay, ramassé tôt pour garder de l’acidité. Il est ensuite élevé en demi-muids et reste sur lattes au moins 3 ans. Mise en bouteilles sans dosage et légèrement sulfité. Si possible à carafer.
La robe est claire aux reflets dorés. Le nez est intense, sur des notes de noisettes fraiches, de noix, de craie et de pierre à fusil. En bouche, la bulle est très intense (d’où le carafage) puis se calme et devient fine, très vineux et d’une acidité intense au final sur la noisette.
Suggestion gourmande
Volaille crémée aux morilles.
Coup de coeur pour cette cuvée, une fines bulles de haut vol qui mérite tout votre intérêt !