Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay, Béclan, Portugais Bleu, Geuche et autres vieux cépages jurassiens.
- Vinification:
- Sans sulfites ajoutés. Pas de collage ni de filtration. Fermentation avec levures indigènes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 15°
Description
Ce canon atypique est né suite aux très faibles rendements des derniers millésimes. Le producteur à fait appel à des amis vignerons nature du Beaujolais. Il est composé pour moitié de Gamay du Beaujolais et de vieux cépages autochtones du Jura : petit et grand Béclan, Portugais Bleu, Geuche… Vinification sans sulfites ajoutés.
La robe est rubis brillant aux reflets violets. Le nez est intense, sur des notes de fruits noirs frais, d’épices douces et de roches humides. La bouche est gouleyante, un pur jus pour les copains, il n’y en a jamais assez !
Suggestion gourmande
Camembert rôti au barbecue.
LE vin de copains à partager !