Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur et calcaire à silex, 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- 15 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30hl/ha
- Vinification:
- 60 à 70% de rafle
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°C
Description
Assemblage de 80% de syrah et 20% de grenache élevé pendant 18 mois en cuve béton. Cette cuvée très haut de gamme sort bien souvent en tête de liste dans les dégustations à l’aveugle. Encensé par les meilleurs critiques, cette cuvée s’inscrit comme LA grande cuvée locale.
Spoutnik 2104 présente une robe très profonde cerise noire. Ses arômes se développent de la cassis fraîche, de la cerise et des notes très mentholées. Le minéral se révèle en crescendo minute après minute, de même pour les épices. La bouche est plus dense et plus charnue par rapport à la cuvée Domaine. Plus moelleuse dans le style, elle propose la même verticalité avec un velouté plus marqué. Les tanins sont plus fermes également, le potentiel de garde est énorme.
Suggestion gourmande
Filet de biche en croute de cacao à la menthe, purée de céleris à l’aneth.
Le Petrus local, et on ne plaisante pas !