Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2012

Cette cuvée est issue de différentes parcelles de l’appellation, toutes à dominantes calcaires, non-désherbées depuis le début des années 90. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neufs.

La robe est d’un rubis limpide. Le nez est très gourmand et racé, sur des notes de fraise et de cerise fraiches, de bourgeon de cassis, légèrement iodé et fumé. La bouche est très fluide et fine, le vin se trouve discret jusqu’au magnifique final salin et plein de fruits épicés.