Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Plantées sur l'aire d'appellation Condrieu, ces vignes de Syrah quarantenaires sont exposées Sud, Sud Est sur un sol granitique en décomposition. Chaque année, seulement 6000 bouteilles sont produites. L'intégralité des vignes est entretenue manuellement, le vignoble, abrupt, ne permet aucune mécanisation. Ici les cuvaisons sont longues, 2 à 3 semaines pour une infusion des plus délicates. On recherche l'élégance et la finesse plus que la concentration.
Le nez présente des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de mûres légèrement confiturées nuancées de notes poivrées aux accents floraux. En bouche, le vin est charnu, la texture est ample et les tanins enveloppent le palais de leur douceur soyeuse. Une profonde acidité sur le final équilibre à merveille ce somptueux vin aux semblants de Côte Rôtie.
Suggestion gourmande
Magret de canard Colvert, mousseline de potimarron et cèpes.
Un Côtes-du-Rhône qui frôle l'excellence des Côtes Rôtie !