Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est.
- Âge des vignes:
- 40 ans.
- Vinification:
- Vendange partiellement éraflée. Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis. Macération durant 20 jours en cuve inox et demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
- Elevage:
- 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020/2022
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- 16-18°
- Servir à :
- En carafe
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sut-Est. Cuvée 100% Syrah issu de vignes âgées de 40 ans en moyenne. Eraflage total et élevage de 24 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres.
Vous l’aurez compris, cette cuvée Tildé fait directement hommage aux origines espagnoles de notre cher producteur. Tildé est l’accent que nous pouvons retrouver sur le N de « niňo ». Cette cuvée montre également plus de chair, plus de densité et de profondeur. Elle contraste avec la fraîcheur et la finesse du premier Saint-Joseph : ‘Préface’. Plus colorée et plus puissante, l’effet vieilles vignes avec un élevage plus marqué confère au vin une dimension aromatique pus complexe. L’équilibre en bouche est superbe, belle tannicité et gros potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Filet de cannette et sauce vin rouge, poivre et baies roses.
Les vieilles vignes pour un hommage à l’Espagne !