Caractéristiques
- Pays:
- Australie
- Appellation précise:
- South Australia
- Millésime:
- 1990
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Cabernet Sauvignon.
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne américains 100% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2000
- Apogée :
- 2005-2030
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 18°
Description
Cette shiraz australienne n’a rien à envier aux plus grands Hermitage rhodaniens. Ces 27 ans d’âge n’ont aucunement fatigué ce grand vin qui en a encore sous la pédale. Son bouquet de vieillissement est digne des plus grands avec ses notes tertiaires de cuir noble, de champignons et de fruits rouges à l’eau de vie. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre pendant des heures. La bouche est tout aussi noble. L’équilibre est fascinant avec un rapport superbe entre la finesse et la sucrosité du milieu de bouche. Les tanins sont très fins, la longueur est hors norme.
Suggestion gourmande
Wellington de wagyu aux chitake.
Avis des Experts
Wine Spectator
"Magnificent, exotic, a veritable cascade of opulent flavors--earthy currant, black cherry and licorice--on a grand frame of incredible length, wrapped in finely grained tannins. Feels like it can age through 2010 or 2020, at least."
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