Champagne Henri Giraud Aÿ Grand Cru "Code Noir"

La maison Henri Giraud est née au 17ème siècle grâce à Francois Hemard à Aÿ, au coeur des plus grands terroirs de Champagne. Le domaine aujourd'hui dirigé d'une main de maître par la famille Giraud-Hémard, se démarque par ses crus subtilement boisés. La particularité de la maison est la maîtrise de l'élevage grâce à des fûts sélectionnés pour la plupart dans la forêt d'Argonne. 

La cuvée CODE NOIR renferme le plus grand secret de fabrication champenois. Pour la déchiffrer, il faut bien comprendre que la méthode de vinification est unique. La technique de pressurage séparant la matière organique du mout permet d'élaborer des vins blancs de caractère avec des raisins à peau colorée. Ce Champagne exprime toute l'histoire de sa région.

Le nez dévoile des notes gourmandes de pêche, de vanille et d'épices. La complexité se présente peu à peu et exprime des arômes miellés, de cerise et de poire. En bouche, le Champagne est vineux, puissant à l'effervescence vivifiante. La trame minérale apporte une belle structure à ce cru riche et fort en caractère.