Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 8,5°
- Sucres résiduels:
- Autour de 30 à 40gr
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le grand terroir de « Scharzhofberg » qui est très calcaire et bien régulé par la Mosel. Le Kabinett se situe, en terme de sucre, entre le riesling et le « Spätlese », une partie des raisins vendangés est légèrement botrytisée.
La robe est jaune claire aux reflets verts pâle. Le nez est très intense, s’exprimant sur des notes très minérales, fumées, pétroleuses, floral et d’agrumes. La bouche est tranchante, une tension sapide et vive, enrobée d’une texture onctueuse à souhait, un régal !
Suggestion gourmande
Couteaux à la plancha, algues japonaises au kari gosse.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Riesling Scharzhofberger Kabinett #2 is very clear, deep, intense and complex on the nose, with smoky slate, iron and citrus flavors that come along highly delicate and with a subversive complexity. Mouth-filling, round and lush, but super clear, fresh and salty, this is a gorgeous Kabinett that is full and filigreed at the same time."
La quintessence de la précision allemande !