Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Patchwork" 2015
Vin de France
Un entrée de gamme impressionnant !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 20 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes, en fûts neufs à 10%
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf, pas de bâtonnage, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 5 terroirs du domaine, « En Courçon », « Le Moulin », « Le Pont », « La régale » et « Corvées sous Curon ». 60% des sols sont à dominante argileuse, et 40% de calcaire avec des éboulis du Bajocien, les vignes ont une moyenne d’âge de 50 ans. 12 mois d’élevage en fûts dont 10% de bois neufs.
La robe est cristalline aux reflets dorés. Le nez est très bourguignon, sur des notes discrètes de croissant toasté et beurré, de zeste de citron et de pierre à fusil. Une entrée en bouche chablisienne, bien vive, fraiche et minérale bien équilibrée par un final légèrement beurré et fumé.
Suggestion gourmande
Suprêmes de volailles aux morilles.
Un entrée de gamme impressionnant !