Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire avec galets roulés.
- Âge des vignes:
- + de 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts.
- Elevage:
- En barriques durant 1 an dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts d'un vin.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Parcelle de 9.5 hectares de pures syrah plantées au sud de l'appellation, Le Clos des Grives est le terroir historique du Domaine. Les plus vieux plants du clos datent de 1952 plantés par le grand-père de Laurent. Les vins sont élevés en barrique pendant 1 an avec un tiers de fûts neuf et deux tiers de fûts d'un vin. Le soin particulier apporté à la vigne donne des baies d'une expression unique, quintessence du Domaine et d'une appellation toute entière.
Ce vin est l’expression du terroir incroyable du Clos des Grives. Son profil ne dénature en rien la patte de Combier qui approche cette cuvée dans la fraîcheur et la sensualité. Le nez est d’une précision aromatique spectaculaire. L’évolution aromatique est très profonde sur des notes de framboise, poivre noir, violette et touches boisées enjôleuses. L’équilibre en bouche est digne des plus grands vins, les tanins sont très mûrs et le potentiel de garde certain !
Suggestion gourmande
Filet de pigeon en croute d’olives noires, légumes croquants braisés à la réglisse !
Le Pétrus de Crozes !