Jacky Blot - Domaine de La Taille Aux Loups "Bretonnière" 2015
Vin de France
L'expression incroyable d'un des plus beau terroir de Vouvray !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
Sur la commune de Noizay, la cuvée « Bretonnière » est issue d'un des plus beaux Clos de l'appellation Vouvray. Le Coteau est exposé Sud Est face à la Loire sur un sol d'argiles en surface et de calcaires. L'élevage est effectué en barriques ¼ neuves, ¼ d'un vin, ¼ de deux vins, ¼ de trois vins.
Cette cuvée est dotée d'une incroyable fraicheur qui révèle son terroir d'exception. Le nez envoute par ses notes de fleurs blanches, de chèvrefeuille, de verveine et de tilleul. En bouche le vin s'exprime sur une magnifique tension minérale et une belle salinité sur le final. Un vrai diamant brut !
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques piquées de citronnelle, fondue de poireaux à la moule de Bouchot et émulsion d'une sauce Poulette safranée.
Fois gras mi-cuit en gelée de coing, mirabelles déglacées au vinaigre balsamique blanc.
L'expression incroyable d'un des plus beau terroir de Vouvray !