Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Peu profond sableux et caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 22 mois en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 15-17°
Description
La cuvée « Renaissance » représente un tiers de la production du Domaine. Il s'agit d'une sélection de parcelles sur les terroirs de Theziers, Patou, en pieds de coteaux, les Mazards (vieilles vignes de 80 ans), un peu de Sabarottes et de Reynard en milieu de coteaux. Les vignes bénéficient de terroirs peu profonds sableux et caillouteux. Chaque parcelle est vinifiée séparément puis assemblée avant embouteillage. L'élevage dure 22 mois en foudre.
Le millésime 2013 a donné quelques frayeurs aux vignerons, c'est un bon millésime sur Cornas qui a offert de petites récoltes mais de belles réussites !
Le nez exprime le caractère affirmé de cette cuvée, sur des arômes de cassis, de cerise noire, de clou de girofle. En bouche le vin est puissant, ample, mais les tanins sont fondus. On retrouve des arômes de réglisse, de fruits noirs, le nectar enveloppe le palais, équilibré par une incroyable fraîcheur !
Suggestion gourmande
Tournedos de canard Colvert, foie gras poêlé, réduction de balsamique.
Une belle expression des « jeunes vignes » du Domaine !