Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argile très fine.
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne.
- Vinification:
- Eraflage partiel.
- Elevage:
- En fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle des Véroilles se situe au-dessus du grand cru de Bonnes-Mares. Bruno Clair constate une évolution incroyable de millésime en millésime grâce à un enracinent de plus en plus profond favorisant une expression du terroir toujours plus racée. Parcelle de Pinot Noir plantée en 1989 et d’une superficie d’1 hectare 51.
Sur le plan viticulture, Bruno Clair veille à équilibrer le vignoble le plus naturellement possible. Pas d’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques, il favorise plutôt des composts organiques et des labours superficiels.
Aux chais, les fermentations sont déclenchées aux levures naturelles avec un temps de cuvaison adapté à chaque cuvée. L’élevage se déroule en fût de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelé de 20 à 50%.
La parcelle des Véroilles sur l’AOC Chambolle-Musigny est l’une des plus raffinées de l’appellation. Son nez très fin montre de beaux arômes de fruit noir et un joli floral. La bouche est taillée dans la dentelle avec un toucher particulièrement raffiné. Une expression très sincère à Chambolle-Musigny qui a toujours eu la réputation de vins féminins et élégants.
Suggestion gourmande
Mignons de Porc et légumes oubliés cuits à basse température.
La finesse de Chambolle à son paroxysme !