Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Toscana
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne français 100% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
Solaia est produit pour la première fois en 1978 et devient très rapidement une icône mondialement connue. En effet, ce prestigieux cru n'est produit que sur les années exceptionnelles pour le plus grand plaisir des palais les plus aguerris. Le vignoble s'étend sur 10 hectares seulement, sur les plus beaux terroirs de Toscane.
Cette cuvée est élaborée avec environ 80% de Cabernet Sauvignon et 20% de Cabernet Franc (parfois le Sangiovese entre dans l'assemblage selon les millésimes). Les vignes sont plantées entre 350 et 400 m d'altitude sur des sols de roche calcaire.
C'est un vin d'une grande finesse, qui s'affirme sur de délicates notes de prune, de cassis, de cerise et des nuances d'épices. En bouche, le touché est très soyeux, le vin est aérien malgré son bouquet aromatique intense. La finale est incroyable sur de subtiles notes mentholées.
Il est possible de le déguster dans sa jeunesse, mais il pourra également vieillir...
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti, gnocchi de betterave rouge à la cannelle.
Cuisses croustillantes à la cazette de noisette.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2012 Solaia is the ultimate comfort wine: It serves as a beautiful monument to the potential of Italian wine. Let me give you some context. My lukewarm review of the 2011 vintage caused some heads to turn. Happily, the previous vintage has served as a springboard for this current release. Both 2011 and 2012 come from hot climatic conditions, but these wines are very different in style and content. The 2011 heat softened the lines that make up the varietal identity of this celebrated Tuscan blend of Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Sangiovese. Those lines are presented in sharp focus with the 2012 edition. The nose is redolent of dark berry, crushed mineral, plum, spice and touch of white pepper. The wine is integrated and seamless, but it speaks with a strong and articulate voice."
Plus qu'un grand vin de Toscane, une Icône Italienne incontournable !