Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Bolgheri
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 56% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 10% Cabernet Franc et 7% Petit Verdot
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage avant préssurage léger. Macération et fermentation en cuves inox
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne neufs à 70% puis 12 mois supplémentaires en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
La Tenuta dell'Ornellaia produit des cuvées parmi les plus prestigieuses de Supers Toscans, située en Toscane, entre Bolgheri et Castagneto Carducci. Le domaine cultive 91 hectares de vignes plantées de cépages bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc et Petit Verdot. L'aventure de ses Crus, aujourd'hui mondialement connus n'a débutée qu'en 1980, un parcours remarquable !
La cuvée est issue d'un assemblage de 56% de Cabernet Sauvignon, 27% de Merlot, 10% de Cabernet franc et de 7% de Petit Verdot (les pourcentages varient selon les années). Les terroirs très variés confèrent leur incroyable complexité aux vins.
Le nez présente une belle concentration sur des arômes de fruits noirs, de cassis, d'épices enveloppés par des nuances de tabac brun, de cèdre et quelques notes fumées. En bouche, le divin nectar est ample et suave, au caractère affirmé, doté d'une structure généreuse. L'équilibre est exceptionnel sur ce millésime, preuve d'un potentiel de garde certain.
Suggestion gourmande
Gigot d'agneau aux fèves fraiches.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2012 Bolgheri Superiore Ornellaia is very similar to the 2011 Ornellaia that precedes it. These were both hot vintages, but 2012 saw the heat towards the end of the growing season. In fact the harvest in 2012 came two weeks earlier than average. This seamless blend of Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (27%), Cabernet Franc (10%) and Petit Verdot (7%) shows some of the roundness and softness of that summer heat. The wine's density and extraction are spot-on and the bouquet is beautifully shaped by dark cherry nuances with spice, leather and tobacco at the back. There is a gorgeous sense of richness and plushness here. This edition of Ornellaia is more immediate in character and less suited to the decades-long aging that cooler vintages can affront so successfully."
L'élite des Supers Toscans !