Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires.
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2032
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le 1er Cru Les Pruliers est situé sur le coteau Sud du village, en milieu de pente, là où l’on trouve une grande complexité de sol, de la roche affleurante et des éboulis calcaires. Les plus vielles vignes du domaine sont mise à contribution, 50 ans d’âge moyen. Le millésime 2012 a un bel équilibre entre tension et densité.
Le nez dévoile des notes de fruits noirs, de réglisse et de framboise fraiche. La bouche est dense et empreinte d’une belle trame fraiche pour un final tout en puissance.
Suggestion gourmande
Lièvre à la moutarde.
Millésime somptueux, d'un grand équilibre !