Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2015-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Assemblage de Chardonnays d'Avize (50%), Pinots Noirs de Verzenay (20%) et Dizy (30%). Avec à peine 2,5 grammes de dosage, c'est bien le terroir qui tient ce champagne de 16 ans d'âge. Les arômes de figues séchées et de brioche sont au rendez-vous. On y trouve également des notes d’infusion, d’agrumes confits et de bergamote. La bouche est dense et pleine avec une bulle caressante. Longueur hallucinante.
Suggestion gourmande
Ris de veau à l’orange
La noblesse de la maturité !