Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Sol composé d‘argile et de cailloux de meulière sur craie Campanienne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cuvée parcellaire, établie sur le lieu-dit « Corne Bautray », sur une parcelle de 1 hectare de chardonnay. Le sol y est composé d‘argile et de cailloux de meulière sur craie Campanienne. Le dégorgement s’est effectué en février 2016.
La robe est jaune paille. Le nez est intense, sur des notes d’iris, de pomme, de pêche, d’amandes grillées et de miel d’acacias. La bouche est précise, minérale, avec une acidité vivifiante et un long final salin.
Suggestion gourmande
Filet de truite, sauce au citron et marjolaine.
Côte de veau fermière, tombée de cèpes crémés.
Un parcellaire très racé !