Domaine Alain Gras Saint-Romain Rouge 2014

Les Saint-Romain d'Alain Gras comptent parmi les meilleurs de l'appellation ! Au sommet de la colline du village, des vignes âgées de 35 ans font naitre ce précieux nectar. Les raisins sont égrappés après avoir subi un tri sélectif rigoureux. La fermentation est plus ou moins longue de 12 à 15 jours et des pigeages et remontages sont effectués tous les jours pour extraire ce fruité incroyable. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 15% de bois neuf.

Le nez est explosif, sur des notes prononcées de mûres, myrtilles et de cerises noires avec quelques notes de menthe poivrée. En bouche, les tanins sont souples et subtils délicatement enveloppés par un élevage discret. Cette gourmandise persiste en bouche élevant sa trame d'une pureté incroyable vers un final acidulé.