Domaine de l'Écu Cabernet Franc "Invictus" 2015

« Invictus » est une cuvée élaborée à partir de 100% de Cabernet Franc sur 0,8 hectare de sous sol Granite. Une micro cuvée aux rendements limités pour une production d'environ 1150 bouteilles seulement !

Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.

Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. 8 mois en macération Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage en amphores. Non filtré, non collé. Sans Soufre ajouté.

Le nez est sauvage sur des notes de fraises des bois, de mûre, de myrtille et quelques notes de cacao, de camphre. En bouche, le vin est riche mais ciselé, d'une belle pureté minérale, aux notes légèrement mentholées. Un cru qui sublime le Cabernet Franc de Loire, un cru de haut vol !