Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 20 mois environ en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2036
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Issue des plus vieilles vignes du Domaine plantées en 1910, ce cru brille par sa race et son niveau d’excellence. Elevage 100% de barriques neuves pendant une vingtaine de mois.
D’une robe encore plus intense que la cuvée classique, ce vieille vigne se caractérise par la richesse aromatique de son nez. Rares sont les vins d’une complexité si marquée. Le caractère menthé atteint ici des sommets tandis que le fruit croque à souhait. La trame boisée sur la vanille et le fumé est elle aussi importante mais toujours dans la finesse. La bouche reste dans le style maison : riche, fin et tanins soyeux. Cependant, on trouve un moelleux exceptionnel digne des plus grands pinots bourguignons. Attention, c’est bon !
Suggestion gourmande
Côte de bœuf aux sarments et sa poêlée campagnarde.
Pigeonneau juste saisis à la sauce truffée et cèpes confits.
Une cuvée d’exception !