Château de la Tour Clos Vougeot 2014
Clos de Vougeot Grand Cru
La référence absolue de l’appellation !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 18 mois environ en barriques renouvelées à 75%.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Le Clos de Vougeot 2014 du Château de la Tour offre une expression ultra-pure du terroir de Vougeot. Loin des cuvées bodybuildées de certain, ce cru sans artifice exprime une race exceptionnelle. Pas d’égrappage, longue fermentation et élevage de 18 mois en barriques renouvelées à 75%.
La robe de ce 2014 est dense et profonde. Le nez est déjà très ouvert sur les arômes de fruits noirs et les épices. Le boisé est assez présent sans en devenir vulgaire, le jus montre assez de chair pour digérer cette empreinte vanillée. De plus, une grande fraîcheur se dégage du verre. La bouche est bien charnue tout en offrant une finesse formidable. Très élancée, l’allonge de ce vin est incroyable, la finesse des tanins d’une qualité rare !
Suggestion gourmande
Faisan aux 4 épices, pommes cannelle rôties.
Volaille jaune de Bresse, belotta et vieux parmesan façon cordon bleu.
La référence absolue de l’appellation !