Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur sous-sol constitué de Tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- Sur lies fines dans des demi-muids
- Sucres résiduels:
- 14,6 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le « Clos Habert » est issu d'une parcelle de 3 hectares (Les Perruches), sur l'appellation Montlouis. La proportion de silex dans les sols est importante et redonne au vin une grande minéralité. Avec 10g de sucre résiduel, cette cuvée est un blanc demi-sec qui brille par son équilibre aérien lui conférant de grandes possibilités d'accords mets et vin.
Ce cru gourmand révèle une grande minéralité étoffée d'une belle pureté sur les fruits jaunes et des notes exotiques. En bouche, interviennent quelques nuances de fleurs blanches sur une matière onctueuse et fraichement acidulée.
2015 est un millésime de grande qualité pour les chenins de Loire, ici nous en avons une démonstration plus que convaincante...
Suggestion gourmande
Sauté de volaille au curry et lait de coco, fondue de poireaux.
Tarte meringuée à la rhubarbe.
Une douceur légère, un Montlouis destiné aux accords mets et vins !