Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles profondes et de craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tris successifs
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- 11 mois sur lies fines dans des demi-muids
- Sucres résiduels:
- 1,76g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 10-12°
Description
« Les Argiles », comme son nom l'indique est une cuvée dont les vignes sont établies sur un sol d'argiles profondes et de craies blanches. Le vin est élevé et vinifié en demi-muids, méthode caractéristique du Domaine, dans le but d'apporter un léger boisé sans jamais dénaturer l'expression du terroir. A noter que les vins de Vouvray de François ont été déclassé en vin de France par la triste décision du syndicat de la région, car les jus étant vinifiés dans le chais à Montlouis.
Le nez évoque de jolies notes de fleurs blanches, des arômes d'agrumes et de fruit blanc, nuancé par un côté fumé qui en fait son identité propre. Cette large palette aromatique se retrouve en bouche enveloppée par une certaine rondeur et une grande persistance qui en font un grand vin de gastronomie !
Suggestion gourmande
Fricassée d'anguille aux raisins.
Saumon, aneth et citron.
Tartare de daurade, citron vert.
Un vin de gastronomie, d'une grande élégance !