Domaine François Chidaine "Clos du Breuil" Sec 2015
Montlouis-sur-Loire
Un Montlouis expressif, généreux avec une minéralité à revendre !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. A travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elle ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.
Au nez, c'est un Montlouis très droit, dans lequel se reflète à la perfection la grande minéralité des sols. Le Chenin s'exprime ici sur de belles notes de poire, d'agrumes et de coing. L'attaque en bouche est franche et doucereuse à la fois, le gras du vin s'équilibre à merveille avec les notes acidulées d'une finale soutenue.
Suggestion gourmande
Poulet de Loué cuit au foin, pommes grenailles.
Mignon de veau crémé, pommes au four.
Pavé de veau rôti crémé, pommes de terre fondantes aux cèpes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Bettane & Desseauve
"Jolie texture à la fois caressante et ferme avec une profondeur noble. L'aromatique viendra plus tard. Vin de grand avenir."
Un Montlouis expressif, généreux avec une minéralité à revendre !