Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
‘Fleur de Pinot’ est un rosé très particulier aux allures de grand vin blanc. Sylvain Pataille, débordant d''idées, a décidé en 2002 de créer un rosé de garde, à la fois puissant et aérien, gourmand et bien structuré. Pour cette cuvée, il a sélectionné les plus beaux raisins rouges du lieu-dit ‘La Charme aux Prêtres’. L'élevage est très long, dans des fûts dont une partie sont neufs.
Le nez est incroyable par sa minéralité et ses notes toastées qui se mêlent aux petits arômes de fruits rouges plus discrets et quelques nuances florales. En bouche, la trame minérale persiste et s'assemble à la texture suave et profonde du vin. Joli développement sur quelques notes épicées.
Très grande réussite pour cet ovni d'une élégance rare !
Suggestion gourmande
Filets de Barbue grillés, pommes de terres aux amandes, sauce douce au curcuma.
Le fer de lance du Domaine, un rosé de garde aux allures de grand blanc !