Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Canet" 2014
Puligny-Montrachet 1er Cru
Toute la complexité d’un grand 1er Cru !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 42 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage, débourbage. Fermentation en barriques. Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,55 hectares, avec des vignes de chardonnays de 42 ans. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.
La robe est jaune paille aux reflets argentés. Le nez est intense avec de belles touches minérales agrémentées de parfum de fruits jaunes, d’agrumes, verveine et d’amandes torréfiées. La bouche est très dense, équilibrée par une belle acidité désaltérante, le final est beurré, tout en charme.
Suggestion gourmande
Filet de Lieue poché, purée de pomme de terre à la citronnelle.
Toute la complexité d’un grand 1er Cru !