Clos de l'Élu Anjou Blanc "Éphata" 2013

Thomas Carsin offre ici une cuvée à la race unique. Fermentation aux levures indigènes avec un élevage jamais effectué auparavant : 18 mois en barriques, 6 en amphores et 12 en cuve ! Le résultat est à la hauteur du travail effectué à la vigne et dans les chais.

Le nez montre une précision rare. Les fruits exotiques s’affirment immédiatement sur l’ananas puis les notes minérales prennent le pas. La bouche est à la fois dense et minérale dans un toucher ultra élégant. Belle allonge en bouche avec de belles amertumes.

Un très beau chenin !