Domaine Damien Laureau Savennières "Roche aux Moines" 2012

Le Roche aux Moines de Damien Laureau est issu d’une parcelle de limons sableux, de schistes et de pierres volcaniques. Ce terroir complexe offre à ce Savennières une densité et une race unique. Les fermentations alcooliques, malolactiques ainsi que les élevages sont effectués en barriques.

La robe montre une belle évolution sur le jaune or. Le nez est tout ce qu’on attend d’un grand Savennières. Les notes de fruits blancs et jaunes embaument littéralement le verre. Coing confit, mirabelles, craie avec une touche d’épices douces affirment une complexité aromatique redoutable. La bouche est onctueuse avec beaucoup de tension et de longueur.

Un très beau flacon !