Domaine Mosse "Les Bonnes Blanches" 2012

C'est dans leur bar cave à Tours que René Mosse et sa femme rencontrent les célèbres vignerons Francois Chidaine et Jo Pithon, ce qui déclencha leur envie de faire du vin. Aujourd'hui, ils produisent de divins nectars sur 12,8 hectares de vignes en Anjou village et en Coteau du Layon. Les vins sont exclusivement en bio, biodynamie et nature. Leur particularité réside dans la vinification séparée de chaque parcelle pour une pleine expression du terroir.

Les rendements très faibles de 25hl/ha rendent le Chenin très expressif, sur de beaux arômes d'abricot et de pêche avec de douces notes épicées. L'élevage de 12 mois dans des barriques de deux vins est bien intégré et apporte quelques notes pâtissières d'amandes. En bouche le vin est vif et empreint d'une minéralité très pure.