Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 2011

Gevrey-Chambertin

Dans la retenue pour le moment, un potentiel de garde maximal cependant !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Appellation précise:: Gevrey-Chambertin
Millésime:: 2011
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Pinot Noir

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2022-2030
Boire avant :: 2031+
Conseil de service :: Carafer
Servir à :: 17-18°

Description

La robe est très dense et opaque. Le nez est plutôt discret au premier nez. Après quelques minutes, on retrouve une belle maturité de fruit avec des notes de thé noir très marquées. Joli floral également. La bouche est d’un très bel équilibre même si on attend un peu plus d’opulence. Son côté un peu serré et austère montre qu’il doit encore dormir en cave quelques années. Tanins encore bien fermes, un gros potentiel de garde cependant !

Suggestion gourmande

Emincés de bœuf grillé aux sarments !