Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée Domaine de Denis Vacheron est issue du cépage Sauvignon Blanc, ici planté sur des sols de rocailles et de calcaires entre 200 et 300 mètres d’altitude. Biodynamiste dans l’âme, ce vigneron met en avant la pureté de ses crus par des vinifications douces et précises.
Dans une approche plus facile et croquante que la cuvée "Paradis" ou "Romains", ce 2015 s’affirme comme un modèle du genre. Agrumes, fleurs blanches avec une petite pointe acidulée, beaucoup d’intensité minérale. La bouche est travaillée en demi-corps favorisant la fraîcheur plus que l’opulence. Superbe énergie et finale croquante.
Très beau Sancerre !
Suggestion gourmande
Salade de Rougets marinés aux fenouil, méli-mélo de légumes d’été.
La référence "Sancerre" par excellence !