Domaine du Clos des Fées "Image Dérisoire" 2013

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Une cuvée déroutante, unique et étrange, un ovni évoquant le talent et l'humeur d'un des plus grands vignerons du Roussillon !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Roussillon
Appellation précise:: Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:: 2013
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: Carignan et Tempranillo.
Âge des vignes:: 2005

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2016-2023
Boire avant :: 2025
Conseil de service :: Ouvrir à l'avance
Servir à :: 15-16°

Description

Pour garder ce grain de folie qui les anime, Hervé Bizeul et sa femme Claudine plantent en 2004 une micro-parcelle de 7000m carrés de Tempranillo en sélection massale. Celle-ci entre dans la composition de cette cuvée « Image Dérisoire » avec des Carignans d'altitude extrêmement tardifs, plantés après la guerre. Notre vigneron incontournable catégorise cette cuvée dans sa « trilogie de vins étranges, son espace de liberté ».

Pour cette cuvée les Tempranillos sont poussés à pleine maturité et une macération pré-fermentaire est effectuée pour donner un vin d'un noir intense aux arômes de fruits noirs bien mûrs et aux notes épicées. La bouche est pleine, compacte et extrêmement velouté. Les Carignans amènent une fraicheur minérale et mentholée sur cette longue finale gourmande.

Les tanins sont encore un peu serrés, il faudra patienter un ou deux ans pour le voir s'épanouir pleinement.

Suggestion gourmande

Carré d'agneau en croute d'herbes, légumes glacés aux épices.