Domaine du Clos des Fées "Vieilles Vignes" Blanc 2014
Vin de Pays des Côtes Catalanes
De l'or blanc en bouteille, une cuvée qui brille par son équilibre et sa générosité !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache blanc 90 %, Grenache gris 10 %.
- Âge des vignes:
- +100 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
L'unique cuvée en blanc du Domaine provient de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Elaborée avec 90% de Grenache blanc et 10% de Grenache gris sur des terroirs argilo-calcaires en altitude, ce vin garde une grande fraicheur et dévoile une belle expression de fruits mûrs.
Elevés sur lies pendant 5 à 8 mois, les jus sont riches et puissants, bénéficiant d'une grande minéralité et exhalant de jolis arômes de fruits jaunes et de fleurs. La bouche est volumineuse, empreinte de quelques notes vanillées discrètes, reflétant l'élevage en barriques anciennes du Grenache gris et se prolonge sur une finale saline évoquant les embruns de la méditerranée.
Délicieux à la mise en bouteille, il se referme puis reprend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.
Suggestion gourmande
Suprêmes de volaille de Bresse confits, espuma à la cacahuète et mousseline de patates douces.
De l'or blanc en bouteille, une cuvée qui brille par son équilibre et sa générosité !